Mięso chrzanowe

Aby przygotować chrzan, gotuj kawałek mięsa w całości w osolonej wodzie z dodatkiem octu i przypraw przez 40 minut.

W międzyczasie oczyść, umyj i drobno posiekaj marchew, rzepę, seler i korzeń pietruszki. Pokrój cebulę i pora, dodaj je do garnka wraz z warzywami korzeniowymi i gotuj przez kolejne 20 minut.

Porcjować mięso, krojąc je w poprzek włókien, zalać częścią wywaru, dodać warzywa korzeniowe i posypać chrzanem startym na tarce.

Podawać na gorąco z solonymi ziemniakami.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

W przeszłości do tego dania używano całej głowy świni zamiast łopatki wieprzowej, ale dzięki temu było ono znacznie bardziej tłuste i serdeczne. Mięso chrzanowe staje się jeszcze bardziej treściwe, jeśli ugotujesz z nim duży kawałek skórki i posypiesz chrzan opiekaną bułką tartą podczas serwowania.

Powiązane Przepisy

Mięso chrzanoweMięso na chrzan gotować w całości w osolonej wodzie z octem, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i solą... Zupa chrzanowa z surstelzeAby przygotować zupę chrzanową z surstelze, obierz marchewki. Zagotować stilton z goździkami, marchewką... Pierś z indyka ze szparagamiAby przygotować pierś z indyka ze szparagami, umyj szparagi. Białe szparagi obrać w całości, zielone... Tartaletki makaronowe verdureAby przygotować tarty makaronowe verdure, pokrój dwie cukinie wzdłuż na cienkie paski i usmaż na oliwie z... AjvarAby przygotować ajvar, najpierw obierz melanzani i pokrój w plastry o grubości 2 cm. Posmaruj blachę do... Pieczeń kminkowaBoczek wieprzowy pokroić na 2 równe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Napełnić brytfannę około 2... Tortellini RomagnoliAby przygotować ciasto na makaron, przesiej mąkę na stolnicę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i... Krustenbrat’l (pieczeń wieprzowa)Najpierw przygotuj wodę czosnkową. W tym celu zmiażdż trzy ząbki czosnku, wymieszaj z około dwukrotnie... Indyk z gnocchi shiitake i burakamiAby przygotować gnocchi, ugotuj buraki w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Wyjąć i obrać... Szaszłyki z tortellini w słoikuAby przygotować szaszłyki z tortellini w słoiku, najpierw ugotuj tortellini al dente w osolonej wodzie... Medaliony z polędwicy wieprzowej z orzeszkami pinii na warzywachAby przygotować medaliony z polędwicy wieprzowej z orzeszkami pinii na warzywach, najpierw rozgrzej piec... Specjalność makaronowa: BologneseRozgrzać oliwę z oliwek w szerokim rondlu. Smażyć mielone mięso porcjami, aż będzie gorące. W... Zupa krem z pietruszkiNajpierw zblanszować (sparzyć) pietruszkę, opłukać w lodowatej wodzie i posiekać. Umyć, obrać i... BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać... Chorwackie mięso ryżoweSmażyć ryż z drobno pokrojoną cebulą i papryką pokrojoną w paski na gorącym oleju do uzyskania... Penne z kurkami, zieloną fasolką i boczkiemAby przygotować penne z kurkami, fasolką szparagową i boczkiem, zagotuj garnek osolonej wody. Umyj i...