W 5 dekagramach dobrze rozgrzanego tłuszczu wieprzowego podsmaż dużą, średnio drobno posiekaną cebulę na żółto, a następnie dodaj ½ kilograma grubo posiekanej chudej wieprzowiny, niezbędną sól, mocną szczyptę kminku, odrobinę mielonego pieprzu, zmiażdżony ząbek czosnku i 1-2 łyżki przecieru z paradei.
Całość dusić pod przykryciem we własnych sokach, aż mięso stanie się kruche.
Następnie oprósz łyżką mąki, dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dolej wody, aby uzyskać lekko płynny sos, w którym mięso z kminkiem będzie powoli gotowane na parze pod przykryciem.
Jako dodatek nadają się solone ziemniaki lub 1 kilogram obranych ziemniaków umytych na zimno, pokrojonych na ćwiartki, posypanych niezbędną solą i mocną szczyptą kminku i zalanych zimną wodą pod przykryciem.
Gdy tylko ziemniaki ugotowane w przykrytym naczyniu staną się zwięzłe i miękkie, odcedza się je i dobrze przykryte pozostawia do duszenia na własnej parze, aż będą całkowicie miękkie i niejako suche.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Mieszając 1 pęczek posiekanej natki pietruszki z łyżką masła w gotowanych ziemniakach, otrzymamy smaczne ziemniaki z natką pietruszki.
Powiązane Przepisy
Ziemniaki z pietruszkąNajpierw umyj ziemniaki pod letnią wodą. Następnie usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw i pokrój...
Pieczeń kminkowa z pieczonymi ziemniakamiNajpierw drobno zmiażdż wszystkie składniki pasty przyprawowej w moździerzu. Dobrze natrzeć mięso pastą...
Krustenbrat’l (pieczeń wieprzowa)Najpierw przygotuj wodę czosnkową. W tym celu zmiażdż trzy ząbki czosnku, wymieszaj z około dwukrotnie...
Zupa z pasternaku z pieczonymi pralinami z gęsiDopraw podudzia solą i pieprzem i obsmaż je na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. W trakcie tego procesu...
Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do...
Klopsiki z pietruszkąCebulę dymkę oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie krążki. Połowę odłożyć na bok. Usunąć...
Zielona frittataAby przygotować zieloną frittatę, posortuj szpinak, umyj w dużej ilości zimnej wody, przykryj i gotuj na...
Chalamade (Csalamádé)Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki. Najpierw podsmażyć cebulę na rozgrzanym tłuszczu, a...
Garnek curry z indykiem i orzechami nerkowcaPokrój mięso z indyka na małe kawałki wielkości kęsa. Doprawić solą, pieprzem i curry w misce i...
Tortilla z ziemniakamiZiemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać 100 (!) ml oliwy z oliwek...
Ananasowa patelnia warzywna z kurczakiemAby przygotować ananasową patelnię warzywną z kurczakiem, najpierw rozmroź letnie warzywa. Obierz i...
Zupa krem z kminkuAby przygotować zupę kminkową, najpierw wymieszaj śmietanę z mąką i 1-2 łyżkami wody. Zagotuj...
Ziemniaki z pietruszkąUgotować i obrać ziemniaki. Rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć ziemniaki na złoty kolor, dodać...
Korzeń dyni i papryki GröstlAby przygotować gröstl z dyni i papryki, obierz ziemniaki, usuń szypułkę z papryki i usuń nasiona...
Idealnie upieczony rostbefWyjąć mięso z lodówki na około 1 godzinę przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść...
Kminkowe fondueAby przygotować kminkowe fondue, obierz ziemniaki, ugotuj je do miękkości i odstaw na bok. Ziemniaki...