Aby przygotować pašticadę, nabij mięso, pancettę i czosnek na szpadki.
Pozostawić do marynowania w occie winnym na 24 godziny. Wyjmij szaszłyki z marynaty i usmaż je ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju razem z innymi warzywami i przyprawami. Doprawić lekko solą.
Zdeglasować niewielką ilością marynaty i smażyć przez kolejną 1 godzinę. Stopniowo dolewać marynatę.
Posiekaj wiśnie i śliwki i dodaj je. Dodać również liść laurowy, rozmaryn, pieprz i odcedzone pomidory. Tuż przed końcem dodać wino. Gotować, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
Pokroić mięso w krążki i odcedzić resztę sosu.
Podawać pašticadę.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Podawać z gnocchi lub makaronem z pašticadą.
Powiązane Przepisy
Stare wiedeńskie mięso marynarskieMięso i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić na oleju, dodać mięso i przyprawy i podsmażyć...
BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać...
Sultana GugelhupfAby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do...
Puree z fasoli z mozzarellą bawoląAby przygotować purée z fasoli z mozzarellą bawolą, najpierw przygotuj suszone pomidory zgodnie z...
Pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowymAby przygotować pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowym, najpierw obsmaż pierś z indyka na niewielkiej...
Chalamade (Csalamádé)Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki. Najpierw podsmażyć cebulę na rozgrzanym tłuszczu, a...
Marynowany ser owczyAby przygotować marynowany ser owczy, wymieszaj wszystkie składniki (z wyjątkiem sera) z olejem. Umieścić...
Plasterki orzechów winogronowychNajpierw przygotuj ciasto na plasterki orzechów winogronowych. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę...
Wariacja na temat ciasta w szklanceAby przygotować wariację na temat ciasta w słoiku, rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Posmaruj...
AjvarUmyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona, skórkę i szypułkę. Umyj melanzani, usuń szypułkę...
Chleb dyniowo-szałwiowyAby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w...
Sałatka z tortelliniAby przygotować sałatkę z tortellini, posyp tortellini, które zostały ugotowane dzień wcześniej...
Tortellini w sosie szynkowymAby przygotować tortellini w sosie szynkowym, ugotuj tortellini w osolonej wodzie, aż będą al dente...
Terrina truskawkowa z aloesemAby przygotować aloesowo-truskawkową terrinę, namocz żelatynę w zimnej wodzie, dobrze wyciśnij i...
Indyk z farszem z suszonych owocówAby przygotować indyka z farszem z suszonych owoców, zagotuj suszone owoce w małym rondelku zalanym wodą i...
Toskańskie CastagnaccioAby przygotować toskańskie Castagnaccio, najpierw natłuść zamkniętą formę do pieczenia (nie...