Pieczeń kminkowa

Boczek wieprzowy pokroić na 2 równe kawałki, doprawić solą i pieprzem.

Napełnić brytfannę około 2 łyżkami wody i doprowadzić do wrzenia na kuchence.

Wlać mięso skórą wieprzową do dołu. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni na 2-gim ruszcie od dołu przez 20 minut.

Wyjąć mięso z piekarnika. Umieść skórkę wieprzową na wierzchu. Naciąć skórkę wieprzową ostrym nożem kuchennym w odległości około 2 cm od siebie, nie nacinać mięsa.

Umieścić mięso w brytfannie skórą do góry i posypać kminkiem.

Piec mięso w piekarniku przez 90 minut. Nie piecz pieczeni, gdy woda jeszcze nie odparowała.

Następnie podlać skórkę wieprzową jej własnym tłuszczem. Trzykrotnie zdeglasować pieczeń na brytfannie, za każdym razem dodając 100-150 ml wody, aby uzyskać sos. Około 15 minut przed końcem pieczenia dodać nieobrane ząbki czosnku.

Aby pokroić, połóż mięso od strony skórki i pokrój w plastry, najlepiej nożem elektrycznym.

Odtłuścić sos i podawać z mięsem.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Dobrze komponuje się z pierogami i surówką colesław.

Powiązane Przepisy

Pieczeń kminkowa z chlebem, musztardą i chrzanemAby przygotować pieczeń kminkową, posolić boczek wieprzowy, posypać kminkiem i wycisnąć na niego... Pieczeń kminkowa z pieczonymi ziemniakamiNajpierw drobno zmiażdż wszystkie składniki pasty przyprawowej w moździerzu. Dobrze natrzeć mięso pastą... Tradycyjny angielski świąteczny indykW przypadku tradycyjnego angielskiego indyka bożonarodzeniowego należy najpierw przygotować farsz. W tym... Fasolka szparagowa z wołowinąproste … proste … ale niesamowicie dobre … Na patelnię z zieloną fasolką i wołowiną... Różowy schab limousin z dzikimi szparagami i sosem tatarskimZamiast doprawiać rostbef solą i pieprzem, można go dodatkowo doprawić według uznania, na przykład... Kurczak po toskańskuW przypadku kurczaka toskańskiego oczyść części kurczaka, wmasuj sól morską i grubo starty pieprz w... Zupa z pasternaku z pieczonymi pralinami z gęsiDopraw podudzia solą i pieprzem i obsmaż je na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. W trakcie tego procesu... Udziec z indykaW przypadku udźca z indyka dopraw mięso przyprawą do indyka. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i... Pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowymAby przygotować pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowym, najpierw obsmaż pierś z indyka na niewielkiej... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Indyk z karmelizowanymi śliwkamiAby przygotować indyka z karmelizowanymi śliwkami, najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie... Kolejarze na Styryjskiej DrodzeW przypadku styryjskiego railwaymen wszystkie składniki należy dobrze wymieszać lub zagnieść w robocie... Tortille wypełnione ognistym mięsem mielonymAby przygotować tortille z ognistym mięsem mielonym, podgrzej oliwę z oliwek w rondlu i duś w niej cebulę... AjvarUmyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona, skórkę i szypułkę. Umyj melanzani, usuń szypułkę... Bollito misto w stylu NovelliAby przygotować bollito misto, zagotuj bulion z około 1 litrem wody, białym winem, ziarnami pieprzu... Stare wiedeńskie pieczone mięsoW przypadku Alt-Wiener Backfleisch lekko rozbić mięso, doprawić solą i pieprzem z obu stron. Posmarować...