Pieczeń kminkowa z pieczonymi ziemniakami

Najpierw drobno zmiażdż wszystkie składniki pasty przyprawowej w moździerzu. Dobrze natrzeć mięso pastą przyprawową.

Umieścić w ciężkiej (żeliwnej) brytfannie i piec razem z szalotką i czosnkiem w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez około 20 minut. Wielokrotnie obracać.

Krótko zblanszować (sparzyć) marchew i ziemniaki, opłukać i dodać do pieczeni. Po 20 minutach wlać 400 ml bulionu i gotować przez kolejne 40 minut.

W międzyczasie polewaj je sosem (jeśli w brytfannie nie ma wystarczającej ilości soku, uzupełnij go bulionem). Jak tylko marchew, ziemniaki i ząbki czosnku będą miękkie, wyjąć z brytfanny i przykryć folią.

Po 90-100 minutach pieczeń również powinna być miękka i ugotowana. Aby to sprawdzić, przekłuj igłą i upewnij się, że wypływa tylko czysty sok, ale nie więcej krwi. Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić pod przykryciem na 20 minut.

Ponownie wymieszać warzywa i ziemniaki z odrobiną sosu na patelni. Pokroić pieczeń i ułożyć na talerzach razem z warzywami i ziemniakami.

Zalać sos bulionem, przecedzić i lekko zagotować. Doprawić do smaku i polać nim pieczeń.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Wlej ciemne piwo na krótko przed końcem gotowania! Uzyskany w ten sposób sos urzeka swoim pikantnym aromatem.

Powiązane Przepisy

Pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowymAby przygotować pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowym, najpierw obsmaż pierś z indyka na niewielkiej... BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać... Kluski dyniowo-ziemniaczane z sauhaxl i fasoląAby przygotować knedle z dyni i ziemniaków z sauhaxl i fasolą, umyj ziemniaki, osusz je, zawiń w folię... Indyk z farszem z suszonych owocówAby przygotować indyka z farszem z suszonych owoców, zagotuj suszone owoce w małym rondelku zalanym wodą i... Ziemniaki z kminkiemAby przygotować ziemniaki z kminkiem, obrać duże ziemniaki i pokroić w plasterki. Posypać blachę do... Chrupiący chleb z ziarnami słonecznikaW przypadku chrupiącego chleba z ziarnami słonecznika najpierw ugniataj wszystkie składniki, z wyjątkiem... Penne z cukiniąNajpierw ugotuj penne w osolonej wodzie. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie z oliwek na złoty... Likier kawowy z waniliąAby przygotować likier kawowy, włóż ziarna kawy do torebki do zamrażania i zmiażdż je młotkiem, ale... Matjesfilets z młodymi ziemniakami i brunchUmyj ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie przez około 25 minut. Jajko gotować na twardo przez około 10... Puree z fasoli z mozzarellą bawoląAby przygotować purée z fasoli z mozzarellą bawolą, najpierw przygotuj suszone pomidory zgodnie z... Sultana GugelhupfAby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do... Zupa dyniowo-kokosowaAby przygotować zupę dyniowo-kokosową, obierz dynię (chyba że używasz dyni Hokaido – możesz ją... Ciasto Traunkirchner RacletteNa ciasto kruche wymieszać wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Cienko rozwałkować i wyłożyć... Ciasto bananoweAby przygotować ciasto bananowe, najpierw przygotuj bazę. Oddziel jajka i ubij żółtka z cukrem na pianę... Tortellini z szynką i śmietanąW przypadku tortellini al prosciutto e panna, ugotować tortellini z nadzieniem mięsnym w osolonej wodzie z... Plasterki orzechów winogronowychNajpierw przygotuj ciasto na plasterki orzechów winogronowych. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę...