Pieczeń sumowa z kminkiem na kapuście paprykowej

Pokrój kapustę w cienkie paski. Roztopić masło, zeszklić szalotkę i dodać kapustę. Podsmaż również, ciągle obracając, aby nadać jej ładny kolor. Następnie dodać kminek, paprykę, sól i pieprz, krótko wymieszać i dodać kilka kropel octu winnego, białego wina i bulionu warzywnego. Gotować krótko na parze. Kapusta powinna być jeszcze trochę twarda. Wydrążyć filet z suma. Ostrym nożem wykonać niewielkie nacięcie po stronie skóry. Następnie smażyć od strony skóry na klarowanym maśle do uzyskania chrupkości, odwrócić i dokończyć smażenie. Do sosu dobrze pasuje kminek z papryką. Doprawić zredukowany sos cielęcy czosnkiem, kminkiem, papryką i octem balsamicznym.

Powiązane Przepisy

Jesiotr kminkowy na pieczonej kapuście szpiczastej z kluskami ziemniaczanymi i sosem z czerwonych burakówW przypadku jesiotra kminkowego na pieczonej kapuście szpiczastej z ziemniakami i knedlami ziemniaczanymi w... Zupa z dyni i ziemniakówObierz i wydrąż dynię (pestki odłóż na bok) i pokrój na kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Różowa cielęcina gotowana z kapustą szpiczastą, orzechami włoskimi i tymiankowymi kluseczkami z kaszy mannyAby przygotować różową cielęcinę z kapustą szpiczastą, orzechami włoskimi i tymiankiem, najpierw... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Kaczka po pekińsku – prosty stylW przypadku tej kaczki po pekińsku nie należy przygotowywać całej kaczki, ale upiec piersi z kaczki po... Filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankowąAby przygotować filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankową, podgrzej cukier z rozgniecionym... Gulasz fasolowyNajpierw obierz i drobno posiekaj cebulę. Usuń nasiona z papryki i pokrój w kostkę. Pokrój kiełbaski na... Penne z kapustą włoską i boczkiemAby przygotować penne z kapustą włoską i boczkiem, najpierw przygotuj kapustę włoską: Kapustę włoską... Tortellini z sosem pomidorowymAby przygotować tortellini z sosem pomidorowym, najpierw przygotuj sos pomidorowy. W tym celu zagotuj wodę w... Stare wiedeńskie placki z kapustąPrzygotować kotlety w osolonej wodzie, odcedzić i dobrze opłukać. Obrać i posiekać cebulę. Białą... Ziołowe fusilli z ananasemAby przygotować fusilli z ananasem i kapustą, pokrój ananasa w kostkę, a kapustę w cienkie paski... Kubańskie danie jajeczne – RevoltilloAby przygotować kubańskie danie jajeczne Revoltillo, obrać młodą cebulę, umyć i pokroić w cienkie... Zupa fasolowa z kiszoną kapustą i boczkiemAby przygotować zupę fasolową z kiszoną kapustą i boczkiem, zalej fasolę zimną wodą i namocz przez... Barszcz z szybkowaruNajpierw umyć mięso i kości, oczyścić warzywa i umieścić je w szybkowarze razem z mięsem i kośćmi... Penne z sosem paprykowo-pomidorowymAby przygotować penne z papryką i sosem pomidorowym, ugotuj penne al dente i odcedź. Drobno posiekaj...