W przypadku pieczonego Kletzenkrapferl najpierw usuń łodygi z kletzen i przekrój je na pół, aby uzyskać nadzienie. Dusić je w dużej ilości wody przez co najmniej 2-3 godziny do miękkości. Następnie zmielić i wymieszać z pozostałymi składnikami, aby uzyskać miękkie nadzienie. Umieścić w worku cukierniczym.
W międzyczasie zagnieść gładkie ciasto z podanych składników. Przykryć i odstawić na 1 godzinę.
Aby przygotować krem, wymieszaj Qimiq z nugatem roztopionym w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i cukrem, dodaj bitą śmietanę i przelej do worka cukierniczego z większą dyszą w kształcie gwiazdy. Schłodzić przez 2-3 godziny.
W przypadku gruszek, doprowadzić cukier i wodę do wrzenia i umieścić kulki bezpośrednio w gorącej mieszance. Gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie zagęścić wymieszaną skrobią. Odstawić do podania. Następnie rozwałkować ciasto w kilku etapach dość cienko (1 mm) i nadać mu podłużny kształt. Rozłóż łyżeczką przygotowane nadzienie ogórkowe wzdłuż na jednej trzeciej ciasta i złóż na nim resztę ciasta. Dobrze dociśnij brzegi, podziel ciasto z nadzieniem za pomocą noża zygzakowatego lub wytnij je. (Podczas wycinania resztki ciasta można zagnieść razem i ponownie rozwałkować). Rozgrzać dużą ilość tłuszczu na wysokiej patelni i smażyć pączki w tłuszczu o temperaturze 170°C na złoty kolor.
Przy podawaniu ładnie przybrać kremem z orzechów laskowych i ułożyć kulki gruszkowe na talerzu z odrobiną bulionu. Posypać cukrem upieczone Kletzenkrapferl i ułożyć na wierzchu.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Kletzen do pieczonego Kletzenkrapferl są zwykle dostępne tylko przez krótki czas w ciągu roku. W tym przypadku radzę od razu przygotować większą ilość nadzienia. Można je przechowywać zamrożone przez wiele miesięcy. Ciasto rośnie wtedy dość szybko i można szybko przygotować ciasto między posiłkami lub na "Kirchtag".
Powiązane Przepisy
Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki...
Tortellini z nadzieniem szpinakowo-serowym i masłem szałwiowymAby przygotować ciasto, zagnieść pszenicę durum i jajka w robocie kuchennym z przystawką do zagniatania...
Pot PieAby przygotować ciasto, wymieszaj jajko z cukrem waniliowym i solą. Szybko zagnieść z mąką, masłem i...
Chrupiący chleb z ciasta miodowo-solnegoAby uzyskać chrupiący chleb, zmiel wieczorem żyto na średnio drobno. Podgrzać wodę do temperatury 40...
PatzerlgugelhupfNajpierw przygotuj ciasto na Patzerlgugelhupf. W misce wymieszać drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem...
Pastel (brazylijskie sajgonki)Najpierw przygotuj ciasto na pastel: Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać gładkie ciasto. Uformować...
Podstawowy przepis na ciasto parzoneAby przygotować ciasto parzone, wlej mleko i wodę do rondla i dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i...
Ciasto adwentoweW przypadku ciasta adwentowego umieść spód ze speculoos lub herbatnikami w torebce do zamrażania...
Kolejarze na Styryjskiej DrodzeW przypadku styryjskiego railwaymen wszystkie składniki należy dobrze wymieszać lub zagnieść w robocie...
Ciasto BountyAby przygotować ciasto bounty, rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść tortownicę. Aby przygotować ciasto...
Chleb dyniowo-szałwiowyAby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w...
Ciasto makowe AmarenaAby przygotować ciasto makowe Amarena, ubijaj jajka, sok pomarańczowy i cukier przez około 8 minut do...
Tortellini RomagnoliAby przygotować ciasto na makaron, przesiej mąkę na stolnicę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i...
Chleb dyniowy lub chleb z cukiniiDo wypieku chleba dyniowego zetrzeć dynię na drobnej tarce, posolić i odstawić. Następnie bardzo dobrze...
Chrupiący chleb z orzechami laskowymi EinkornUgotuj einkorn w dużej ilości osolonej wody do miękkości, odcedź i odstaw na bok. Grubo posiekać orzechy...
Różowy schab limousin z dzikimi szparagami i sosem tatarskimZamiast doprawiać rostbef solą i pieprzem, można go dodatkowo doprawić według uznania, na przykład...