Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić w chłodne miejsce na około 20 minut. Rozwałkować ciasto kruche na powierzchnię o wymiarach 25 x 4 cm. Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 5 minut, aż będzie jasne.
Wymieszać surowy marcepan z cukrem pudrem, miękką margaryną i białkiem jaja na gładką masę. Rozprowadź masę marcepanową na zewnętrznej stronie spodu z kruchego ciasta w 2 warstwach za pomocą rękawa cukierniczego z gładką dyszą. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 8 minut na złoty kolor.
Odcedzić i podgrzać dżem porzeczkowy. Nałożyć na środek pasów wzdłuż, pozostawić do ostygnięcia. Porzeczki pokroić na kawałki o szerokości ok. 2 cm.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Railwaymen świetnie smakują z dżemem truskawkowym lub morelowym.