Aby przygotować ratatouille z dyni, obrać i pokroić w kostkę dynię, oczyścić i pokroić w kostkę paprykę, umyć cukinię i pokroić w słupki, obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę.
Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć na niej dynię, cebulę, paprykę i pestki dyni, usunąć igły rozmarynu i listki tymianku z igieł i dodać. Przykryć i gotować przez 10 minut.
Następnie wmieszać również paski cukinii. Umyj pomidory, pokrój je w cząstki i podsmaż z posiekanym czosnkiem na 1 łyżce oliwy z oliwek przez 2 minuty, a następnie dodaj do reszty warzyw. Doprawić ratatouille z dyni solą i pieprzem.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Ratatouille z dyni najlepiej podawać z bagietką czosnkową.