Wołowinę wraz z kurczakiem włożyć do około 4 litrów zimnej wody. Dodać sól, warzywa do zupy, cebulę i ząbki czosnku oraz ziarna pieprzu i buzdyganu i gotować (przez kilka godzin) mocną, pikantną zupę podstawową. Miękko ugotowane mięso wyjąć z kości i pokroić w drobną kostkę. Odcedzić zupę i wlać pożądaną ilość do garnka. Włożyć bazylię do torebki z przyprawami (torebka herbaty lub jajko herbaciane), dodać do zupy i ponownie zagotować. Dobrze wymieszać śmietanę i żółtka z jedną czubatą łyżeczką mąki na litr zupy i dodać do zupy przez sito. Stale mieszaj, aby zupa pozostała gładka i nie stała się grudkowata. Poczekać, aż zupa zacznie bulgotać, ale już jej nie gotować. Gotowy Kirchtagssupp’n przecedzić, podawać w podgrzanych talerzach i posypać mielonym cynamonem.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
W Karyntii klasyczny Kirchtagssupp'n podawany jest z pokrojonymi w kostkę lub całymi kromkami typowego białego chleba, zwanego również Bohatscha lub Wazan.
Powiązane Przepisy
Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze...
BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać...
Ananasowa patelnia warzywna z kurczakiemAby przygotować ananasową patelnię warzywną z kurczakiem, najpierw rozmroź letnie warzywa. Obierz i...
Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój...
Zupa krem z dyni z paluszkami z ciasta francuskiegoAby przygotować zupę krem z dyni, obierz dynię i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W...
Bouillabaisse z lokalnych wódAby przygotować bouillabaisse z lokalnych wód, pokrój szalotki w drobną kostkę. Pokrój koper włoski...
Zupa krem z dyni z krewetkami ziołowymiAby przygotować zupę krem z dyni z krewetkami ziołowymi, obierz cebulę i ziemniaki i pokrój je na grube...
Sałatka z tortelliniAby przygotować sałatkę z tortellini, posyp tortellini, które zostały ugotowane dzień wcześniej...
Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do...
Bollito misto w stylu NovelliAby przygotować bollito misto, zagotuj bulion z około 1 litrem wody, białym winem, ziarnami pieprzu...
Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować zupę krem z topinamburu, najpierw umyj i grubo posiekaj topinambur. Cebulę obrać i...
Zupa kminkowaAby przygotować zupę kminkową, drobno posiekaj dymkę. Rozgrzać masło w rondlu i wsypać mąkę...
Garnek curry z indykiem i orzechami nerkowcaPokrój mięso z indyka na małe kawałki wielkości kęsa. Doprawić solą, pieprzem i curry w misce i...
Albondigas (klopsiki z mięsa mielonego)Bagietkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w niewielkiej ilości wody. Zagnieść mielone mięso z...
Zupa dyniowa z chiaPokrój dynię na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Lekko podsmażyć cebulę na...
Zupa dyniowaAby przygotować zupę dyniową, pokrój dynię i obrane marchewki w kostkę, a cebulę posiekaj. Podsmaż...