Sałatka z cukinii z roztopionymi pomidorami

Aby przygotować sałatkę z penne i cukinii z roztopionymi pomidorami, obrać imbir i czosnek i bardzo drobno posiekać.

Cukinie umyć i pokroić w drobną kostkę.

Pomidory obrać ze skórki, zanurzyć na chwilę we wrzątku („blanszować”), obrać ze skórki i również pokroić w drobną kostkę.

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek, aż będzie al dente. Przepłukać bardzo krótko w zimnej wodzie, odcedzić i umieścić w misce.

W międzyczasie rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, dodać czosnek i imbir i krótko podsmażyć.

Dodaj pomidory i smaż przez około 1-2 minuty. (Powinny się tylko trochę „roztopić”, ale nie smażyć!)Zdejmij z ognia.

Dodać kostki cukinii, sól, pieprz i doprawić chili i oregano.

Wymieszać z letnim makaronem. Wymieszać 2-3 łyżki oliwy z masłem orzechowym na gładką masę, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Mozzarellę pokroić w płatki lub drobną kostkę i rozłożyć na sałatce penne z cukinią i roztopionymi pomidorami.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Przed podaniem skropić sałatkę z penne i cukinii roztopionymi pomidorami z odrobiną octu balsamicznego i udekorować świeżymi ziołami.

Powiązane Przepisy

Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Penne al FornoAby przygotować Penne al Forno, najpierw obierz i pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na oliwie z oliwek... Penne z ragout z kurczaka i cukiniiAby przygotować penne z kurczakiem i ragout z cukinii, zagotuj dużą ilość osolonej wody w dużym rondlu i... Penne all’arrabbiata à la NovelliNajpierw ugotuj penne w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Boczek... Ratatouille z dyniAby przygotować ratatouille z dyni, obrać i pokroić w kostkę dynię, oczyścić i pokroić w kostkę... Różowa rolada wołowa z grzybami ziołowymi i krwistymi pomarańczamiW przypadku różowej rolady wołowej z grzybami ziołowymi i krwistymi pomarańczami, porcjować wołowinę... Penne z kurkami, zieloną fasolką i boczkiemAby przygotować penne z kurkami, fasolką szparagową i boczkiem, zagotuj garnek osolonej wody. Umyj i... Sałatka z fasoli z pomidoramiAby przygotować sałatkę z fasoli i pomidorów, wyjąć fasolę ze strąka i krótko blanszować w osolonej... Sałatka ziemniaczana MatjesZiemniaki umyć i gotować we wrzątku przez ok. 20 minut, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 2... Penne rigate z łososiem i wódkąAby przygotować penne rigate z łososiem i wódką, pokrój pomidory na ćwiartki, usuń pestki i osusz je... Penne ArrabiataW przypadku Penne Arrabiata posiekaj cebulę, czosnek i boczek. Przekrój papryczkę chili na pół, usuń... Tramezzini z szynką parmeńską, pomidorami i parmezanemBazylię opłukać, osuszyć papierem kuchennym, oderwać listki i pokroić w paski. Obierz i posiekaj... Pennesalad z gorgonzoląJeśli chcesz przygotować to danie w biurze, przygotuj je w domu: Aby przygotować sałatkę penne z... Perskie gołąbkiAby przygotować nadzienie, najpierw umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą i odcedź. Usunąć łodygę... Dyniowe lecho z mięsem mielonymAby przygotować dyniowe lecho z mięsem mielonym, zblanszować pomidory, obrać ze skórki, pokroić na... Branzino na bazyliowo-pomidorowym concasséAby przygotować Branzino na bazyliowo-pomidorowym concassé, zblanszuj (sparz) krótko pomidory we wrzącej...