Aby przygotować sałatkę z fasoli i pomidorów, wyjąć fasolę ze strąka i krótko blanszować w osolonej wodzie. Opłukać w lodowatej wodzie i obrać. Pomidory również zblanszować, zdjąć skórkę, usunąć pestki i pokroić na ósemki.
Drobno posiekać dymkę i pokroić sardynki na kawałki wielkości kęsa. Usunąć wszelkie ości. Włożyć wszystko do miski, delikatnie wymieszać i zamarynować w oliwie z oliwek, soku z cytryny i świeżo zmielonej soli morskiej.
Ułóż sałatkę z fasoli i pomidorów dekoracyjnie na dużych talerzach.