Stare wiedeńskie pieczone mięso

W przypadku Alt-Wiener Backfleisch lekko rozbić mięso, doprawić solą i pieprzem z obu stron.

Posmarować musztardą z jednej strony. Cebulę obrać, pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oleju do zeszklenia. Rozłóż paski cebuli na posmarowanej musztardą stronie i złóż mięso na pół.

Najpierw obtoczyć złożone mięso w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażyć panierowane mięso na dużej ilości klarowanego masła na złoty kolor.

Podawać pieczone mięso po wiedeńsku.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Aby uzyskać lepszą panierkę, można spiąć złożone mięso wykałaczkami (jak w przypadku cordon blue). Alt-Wiener Backfleisch podawać z sałatką ziemniaczaną i konfiturą z czerwonej cebuli.

Powiązane Przepisy

Stare wiedeńskie pieczone mięso z sałatką ziemniaczanąAby przygotować Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat, najpierw pokrój ziemniaki w cienkie plasterki... Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki... Zupa z pasternaku z pieczonymi pralinami z gęsiDopraw podudzia solą i pieprzem i obsmaż je na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. W trakcie tego procesu... Pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowymAby przygotować pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowym, najpierw obsmaż pierś z indyka na niewielkiej... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Stare wiedeńskie mięso marynarskieMięso i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić na oleju, dodać mięso i przyprawy i podsmażyć... Allgäu cordon bleu z indyka z serem górskimOpłucz eskalopki z indyka zimną wodą i wytrzyj do sucha. Umieścić mięso w torebce do zamrażania i... Tournedos z czarnymi truflami i grappą sułtańskąZwilżyć sułtanki grappą i maderą. Posolić i popieprzyć tournedos. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni... Różowy schab limousin z dzikimi szparagami i sosem tatarskimZamiast doprawiać rostbef solą i pieprzem, można go dodatkowo doprawić według uznania, na przykład... Chorwackie mięso ryżoweSmażyć ryż z drobno pokrojoną cebulą i papryką pokrojoną w paski na gorącym oleju do uzyskania... Pieczeń kminkowaBoczek wieprzowy pokroić na 2 równe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Napełnić brytfannę około 2... Pašticada (duszona wołowina z Dalmacji)Aby przygotować pašticadę, nabij mięso, pancettę i czosnek na szpadki. Pozostawić do marynowania w occie... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Indyk z karmelizowanymi śliwkamiAby przygotować indyka z karmelizowanymi śliwkami, najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie... Tramezzini z szynką parmeńską, pomidorami i parmezanemBazylię opłukać, osuszyć papierem kuchennym, oderwać listki i pokroić w paski. Obierz i posiekaj... Makaron z ziołowym ragout grzybowymW przypadku makaronu z ragout z grzybów ziołowych ugotuj makaron al dente. Oczyścić grzyby ziołowe i...