Aby przygotować nadzienie, ubić białka z odrobiną soli i cukru na sztywną pianę. Dodać orzechy. Rozwałkować cienko przygotowane ciasto na strudel na posypanej mąką ściereczce lub rozłożyć arkusze ciasta na lekko zwilżonej ściereczce. Jedną połowę posmarować masą orzechową, na wierzchu rozłożyć winogrona lub morele i zwinąć strudel za pomocą ściereczki. Zamknąć końce i unieść na natłuszczoną blachę do pieczenia. Wymieszać żółtko z odrobiną wody i posmarować nim strudel. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż nabierze złotego koloru. Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem. Pozostawić na chwilę do ostygnięcia i podawać jeszcze letnie.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Jednym z najpopularniejszych świątecznych wypieków we wschodniej Styrii był niegdyś tak zwany Weinbeerlstrudl, który był przygotowywany według tego przepisu, ale z suszonymi jagodami winnymi (sułtankami) oraz dużą ilością śmietany i twarogu. Szczególnie smaczną odmianę uzyskuje się, smarując strudel najpierw cienko nadzieniem twarogowym (twaróg, jajka, cukier, rum, rodzynki sułtańskie), a następnie smarując go mieszanką jajeczno-biało-orzechową, dodając na wierzch jagody i owoce oraz zwijając i piekąc strudel zgodnie z opisem. Strudel, pierwotnie pochodzący tylko ze wschodniej i południowo-wschodniej Styrii, rozprzestrzenił się w całej Styrii po wprowadzeniu kuchenki Spar i jest tam wypełniony kapustą, rzepą, twarogiem, śmietaną, jagodami, owocami, a ostatnio także ziemniakami i dynią.

Strudel winogronowy lub morelowy

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy