Sznycel z łososia alpejskiego z kremem z groszku i chrupiącymi plastrami ziemniaków

Aby przygotować maślany sznycel z łososia alpejskiego z kremem z groszku i chrupiącymi plasterkami ziemniaków, obierz szalotki, oskóruj filet z łososia i drobno posiekaj oba składniki. Wymieszać rybę z szalotką, skórką z cytryny i natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne. Dobrze wymieszać z 2-3 łyżkami bułki tartej i jajkiem. Zwilżonymi dłońmi uformować równe bochenki i obtoczyć je w pozostałej bułce tartej. Rozgrzać olej z masłem i usmażyć kotleciki z łososia z gałązką rozmarynu, aż będą soczyste i złociste. Obrać ziemniaki i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Podsmażyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę na odrobinie masła, dodać cukier i podlać odrobiną białego wina. Wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Dodać groszek i dusić do miękkości. Zmiksować drobno w blenderze. Doprawić solą, pieprzem i drobno posiekaną świeżą miętą. Podsmażyć plastry ziemniaków na odrobinie oleju i masła na złoty kolor. Doprawić solą i pieprzem, dodać przepołowione ząbki czosnku i krótko podsmażyć. Wymieszać crème frâiche ze szczypiorkiem i doprawić solą i pieprzem. Ułożyć sznycel z łososia alpejskiego na maśle groszkowym z plastrami ziemniaków i crème frâiche ze szczypiorkiem.

Powiązane Przepisy

Filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankowąAby przygotować filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankową, podgrzej cukier z rozgniecionym... Makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososiaAby przygotować makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososia, zetrzyj chrzan bardzo drobno i wymieszaj z... Medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybamiAby przygotować medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybami, pokrój pierś indyka na... Makaron z łososiem i karczochamiAby przygotować makaron z łososiem i karczochami, umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Umyć... Zupa krem z pasternaku i ziemniaków z duszonymi gruszkamiAby przygotować zupę krem z pasternaku i ziemniaków z duszonymi gruszkami, najpierw podgrzej oliwę z... Tortille DeluxeAby przygotować tortille Deluxe, najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Opłucz filet z łososia... Rösti z topinamburu z dipem szynkowymAby przygotować rösti z topinamburu, pokrój szynkę łososiową w bardzo drobną kostkę. Drobno posiekać... Tournedos w sosie winno-brandyDopraw mięso pieprzem i owiń 2 plastry boczku na krzyż wokół każdego z nich. Rozgrzać olej i masło na... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Zapiekanka z łososiem z tortelliniSzparagi umyć, dokładnie obrać i odciąć dolne końce. Pokrój szparagi na kawałki o długości ok. 3 cm... Zielony makaron z sosem serowo-pomidorowymPrzygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie pokrój szynkę, cebulę i czosnek w... Penne rigate z łososiem i wódkąAby przygotować penne rigate z łososiem i wódką, pokrój pomidory na ćwiartki, usuń pestki i osusz je... Gulasz z dynią, ziemniakami i palamiDo gulaszu z dynią, ziemniakami i szczudłem, zeszklić cebulę z liściem laurowym, przyprawą i... Łosoś alpejski w japońskiej marynacieAby przygotować łososia alpejskiego w japońskiej marynacie, drobno posiekaj szalotki wraz z imbirem... Soczewica konserwowaNamocz brązową i zieloną soczewicę oddzielnie przez noc i odcedź. Ugotować soczewicę oddzielnie. Uwaga... Zupa z pasternakuAby przygotować zupę z pasternaku, najpierw usuń skórkę z pasternaku, umyj go i pokrój w cienkie...