Na ciasto makaronowe zagnieść semolinę pszenną, mąkę, jajka, oliwę z oliwek i odrobinę soli, aby uzyskać twarde, gładkie ciasto, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
Aby przygotować nadzienie z ricotty, wymieszać lekko ugotowaną na parze pokrojoną w kostkę cebulę ze wszystkimi pozostałymi składnikami, doprawić solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.
Ciasto rozwałkować podsypując mąką na niezbyt wąskie płaty o szerokości około 10 cm. Za pomocą rękawa do wyciskania (z gładką końcówką) nałożyć nadzienie na ciasto w podłużnym kształcie. Posmarować brzeg ciasta jajkiem i zwinąć makaron wzdłuż.
Za pomocą trzonka drewnianej łyżki wyciskać makaron w odległości ok. 3 cm. Przeciąć i wygładzić końce.
Gotować Maultaschen al dente w lekko gotującej się osolonej wodzie przez 4 do 5 minut.
Następnie wyjąć chochlą przez sito, ułożyć i podawać Maultaschen.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Maultaschen można również wypełnić mięsem mielonym itp.
Powiązane Przepisy
Szwabskie ravioliW przypadku Maultaschen najpierw zagnieść ciasto makaronowe z mąki, jajek, odrobiny soli i wody, a...
Pieczony KletzenkrapferlW przypadku pieczonego Kletzenkrapferl najpierw usuń łodygi z kletzen i przekrój je na pół, aby uzyskać...
Tortellini z nadzieniem szpinakowo-serowym i masłem szałwiowymAby przygotować ciasto, zagnieść pszenicę durum i jajka w robocie kuchennym z przystawką do zagniatania...
Tortellini z dyniąWymieszać semolinę i mąkę, dodać jajka (z wyjątkiem białka) jedno po drugim i uformować ciasto na...
Makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososiaAby przygotować makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososia, zetrzyj chrzan bardzo drobno i wymieszaj z...
Podstawowy przepis na ciasto parzoneAby przygotować ciasto parzone, wlej mleko i wodę do rondla i dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i...
Ciasto After EightAby przygotować ciasto After Eight, wyłóż formę do bochenka Kronenöl Spezial o delikatnym smaku masła i...
PatzerlgugelhupfNajpierw przygotuj ciasto na Patzerlgugelhupf. W misce wymieszać drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem...
Tartaletki makaronowe verdureAby przygotować tarty makaronowe verdure, pokrój dwie cukinie wzdłuż na cienkie paski i usmaż na oliwie z...
Szarlotka staroangielskaW przypadku szarlotki umieść mąkę, masło, sól i cukier w misce do pieczenia i ugniataj na okruchy...
Chleb dyniowo-szałwiowyAby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w...
Tortellini RomagnoliAby przygotować ciasto na makaron, przesiej mąkę na stolnicę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i...
5-minutowy chlebLekko pokruszyć drożdże między palcami i wymieszać z wodą. Dodać mąkę pszenną razową, np. z pestek...
Chrupiący chleb z ciasta miodowo-solnegoAby uzyskać chrupiący chleb, zmiel wieczorem żyto na średnio drobno. Podgrzać wodę do temperatury 40...
Chleb dyniowyObierz dynię, usuń pestki i pokrój miąższ w drobną kostkę. Wlej 100 ml wody z cynamonem, goździkami i...
Chleb amarantusowyW przypadku chleba amarantusowego wyjmij drożdże z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową...