Marend, jak nazywa się tradycyjny Brettljause w Tyrolu, jest integralną częścią tyrolskiej kultury kulinarnej. Oto, z czego składa się typowy tyrolski Brettljause: Przede wszystkim jest to prawdziwy tyrolski boczek ChOG. Jako główny składnik każdego Brettljause jest oczywiście szczególnie ważny. Nie powinien być zbyt chudy ani zbyt tłusty. Dobrze przyprawiony, łagodnie wędzony i dojrzewający do sześciu miesięcy w czystym górskim powietrzu Tyrolu. Za pomocą ostrego noża kroi się go na drewnianej desce w paski – tzw. Stifterl – lub, w zależności od gustu, w kostkę. Chrupiący, świeży brązowy chleb, pikantny tyrolski ser górski i Bergwurz, tyrolski Kaminwurzerl lub prawdziwy Landjäger są koniecznością. Jako godne zakończenie obfitego tyrolskiego Brettljause, kieliszek oryginalnego tyrolskiego Obstler – przynajmniej dla dorosłych – jest koniecznością. Przy okazji: Marend jest spożywany samotnie w Tyrolu tylko w wyjątkowych przypadkach. Ludzie wolą zaprosić siebie nawzajem lub gości na spotkanie towarzyskie. W domu z rodziną, a także podczas wspinaczki górskiej, wędrówki lub na alpejskich pastwiskach.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Prawdziwy Tyrolczyk rodzi się z wiedzą o tym, co musi znaleźć się na desce, aby przekąska była prawdziwa. Jest to również całkiem proste, jeśli przestrzega się jednej podstawowej zasady: Tylko najlepsza jakość jest dozwolona!

Tradycyjne tyrolskie Brettljause – The Marend

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy