Truflowe kulki z wiśniowym ganache

W przypadku kulek truflowych z wiśniowym ganache podgrzej śmietankę do temperatury co najmniej 85°C i rozpuść w niej drobno posiekaną mieszankę grzybową, w razie potrzeby krótko mieszając blenderem ręcznym. Alkohol dodać dopiero po ostygnięciu ganache.

W temperaturze 25°C wlać połowę masy grzybowej do jednorazowego rękawa do wyciskania z małą okrągłą dyszą i wycisnąć ją około 1 mm poniżej krawędzi kulki. Wlać zahartowaną masę do stanitzel i uszczelnić nią kulki.

Następnie zanurz kulki w pozostałej hartowanej masie do maczania, wyjmij je widelcem do maczania i umieść na kratce truflowej. Zanim masa truflowa zastygnie (ale nadal jest miękka), obtoczyć kulki truflowe z wiśniowym ganache na kratce truflowej za pomocą widelca do strojenia i umieścić na pergaminie do pieczenia.

Powiązane Przepisy

Kulki truflowe z ganache CointreauW przypadku kulek truflowych z canache Cointreau podgrzej śmietankę do temperatury co najmniej 85°C i... Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki... Truflowe marzenie z kokosemAby uzyskać truflowe marzenie z kokosem, podgrzej bitą śmietanę w małym rondelku, rozpuść w niej... Tradycyjny angielski świąteczny indykW przypadku tradycyjnego angielskiego indyka bożonarodzeniowego należy najpierw przygotować farsz. W tym... After Eight MacaronsAby przygotować makaroniki After Eight, najpierw drobno zmielić migdały z cukrem pudrem, przecedzić przez... Ciasto Aftereight z truskawkamiAby przygotować ciasto Aftereight z truskawkami, natłuść okrągłą formę do ciasta (Ø 26 cm) i rozgrzej... Zupa krem z dyniObierz dynię i pokrój ok. 50 g miąższu dyni w cienkie paski o długości 5-6 cm i odłóż je na bok... Ciasto trufloweNa ciasto ubić żółtka, cukier puder i cukier waniliowy. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę... Puree z fasoli z mozzarellą bawoląAby przygotować purée z fasoli z mozzarellą bawolą, najpierw przygotuj suszone pomidory zgodnie z... Plasterki orzechów winogronowychNajpierw przygotuj ciasto na plasterki orzechów winogronowych. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę... Albondigas (klopsiki z mięsa mielonego)Bagietkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w niewielkiej ilości wody. Zagnieść mielone mięso z... Kruche kulki rumoweDobrze wymieszaj orzechy z cukrem pudrem. Dodać rum i sok z cytryny. Dodać rozpuszczoną czekoladę i dobrze... Sultana GugelhupfAby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do... Ciasto BountyAby przygotować ciasto bounty, rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść tortownicę. Aby przygotować ciasto... Ciasto trufloweAby przygotować ciasto truflowe, podgrzej bitą śmietanę z kawą rozpuszczalną, ale nie gotuj. Posiekać... Tortille wypełnione ognistym mięsem mielonymAby przygotować tortille z ognistym mięsem mielonym, podgrzej oliwę z oliwek w rondlu i duś w niej cebulę...