Wątróbka truflowa na jabłkach

Wątróbki truflowe obtoczyć z obu stron w mące, delikatnie otrzepać z nadmiaru mąki i usmażyć na rozgrzanym maśle z obu stron. Wyjąć i odstawić na bok. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w cienkie krążki dymkę, dodając w razie potrzeby nieco więcej masła. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Dodać do cebuli i krótko podsmażyć. Wlać odrobinę octu jabłkowego lub wina, dodać wątróbkę truflową i smażyć do miękkości. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Najpierw ułóż jabłka na rozgrzanych talerzach, a następnie ułóż na nich wątróbkę. Przed podaniem posypać świeżo posiekaną rzeżuchą.

Powiązane Przepisy

Pieczona wątróbkaDobrze oczyść wątrobę cielęcą i usuń skórę. Pokroić na mniejsze lub większe plastry o grubości... Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój... Jabłka w szlafrokuW przypadku jabłek w spódnicy do spania należy wyciąć rdzeń, aby dolna część jabłka pozostała... Pasztet z wątróbką królicząUpiec cztery prostokątne placki o wymiarach 9×7 cm z ciasta francuskiego. Naciąć poziomo na 3/4... Jabłka z piekarnika z imbiremObierz jabłka i usuń z nich skórkę. Umieść jabłka w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym z warstwą... Stare wiedeńskie pieczone mięso z sałatką ziemniaczanąAby przygotować Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat, najpierw pokrój ziemniaki w cienkie plasterki... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Zupa dyniowo-jabłkowa z curryPodsmaż dynię, ziemniaki, cebulę, szynkę i czosnek w THEA, aż się zeszklą. Dodać curry, podsmażyć... Stare wiedeńskie pieczone mięsoW przypadku Alt-Wiener Backfleisch lekko rozbić mięso, doprawić solą i pieprzem z obu stron. Posmarować... Strudel jabłkowy TschebullW razie potrzeby zagnieść półmiękkie ciasto z mąki, soli, oleju i wody. Ciasto należy dość dobrze... Tournedos z czarnymi truflami i grappą sułtańskąZwilżyć sułtanki grappą i maderą. Posolić i popieprzyć tournedos. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni... Albondigas (klopsiki z mięsa mielonego)Bagietkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w niewielkiej ilości wody. Zagnieść mielone mięso z... Truflowe marzenie z kokosemAby uzyskać truflowe marzenie z kokosem, podgrzej bitą śmietanę w małym rondelku, rozpuść w niej... Galette z polewą dyniowąDobrze wymieszaj wszystkie składniki razem z puree z dyni. Uformować z masy małe bochenki i obtoczyć w... Sultana GugelhupfAby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do... Allgäu cordon bleu z indyka z serem górskimOpłucz eskalopki z indyka zimną wodą i wytrzyj do sucha. Umieścić mięso w torebce do zamrażania i...