Szparagi umyć, dokładnie obrać i odciąć dolne końce. Pokrój szparagi na kawałki o długości ok. 3 cm. Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie plasterki. Umyć pomidory.
Rozgrzać masło w rondlu i podsmażyć plastry cebuli, aż staną się przezroczyste. Dodać szparagi i krótko podgrzewać.
Wlać wermut, dodać bulion rybny i doprowadzić do wrzenia. Dusić pod przykryciem przez około 5 minut na umiarkowanym ogniu. Dodać pomidory i dusić przez kolejne 3 minuty.
W międzyczasie umyć łososia i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokroić łososia na kawałki wielkości kęsa i umieścić w wywarze ze szparagów razem z tortellini. Gotować w niskiej temperaturze przez około 4 minuty.
Aby przygotować gremolatę, obrać i drobno posiekać czosnek. Wymieszać ze skórką z cytryny i trybulą. Wymieszać połowę gremolaty z gulaszem i doprawić solą i pieprzem. Posyp gulasz resztą gremolaty i podawaj.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Poza sezonem szparagowym można oczywiście przygotować to danie również z innymi warzywami, np. koprem włoskim.
Powiązane Przepisy
Pierś z indyka ze szparagamiAby przygotować pierś z indyka ze szparagami, umyj szparagi. Białe szparagi obrać w całości, zielone...
Makaron z łososiem i karczochamiAby przygotować makaron z łososiem i karczochami, umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Umyć...
Makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososiaAby przygotować makaron chrzanowy z pesto z wędzonego łososia, zetrzyj chrzan bardzo drobno i wymieszaj z...
Chutney z dyniAby przygotować chutney z dyni, obrać i umyć dynię, usunąć pestki i włókna, wyskrobać miąższ...
BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać...
Tortille DeluxeAby przygotować tortille Deluxe, najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Opłucz filet z łososia...
Łosoś alpejski w japońskiej marynacieAby przygotować łososia alpejskiego w japońskiej marynacie, drobno posiekaj szalotki wraz z imbirem...
Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkamiAby przygotować sałatkę makaronową z tuńczykiem i oliwkami, dobrze odsączyć tuńczyka w durszlaku i...
Indyk z gnocchi shiitake i burakamiAby przygotować gnocchi, ugotuj buraki w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Wyjąć i obrać...
Penne z kapustą włoską i boczkiemAby przygotować penne z kapustą włoską i boczkiem, najpierw przygotuj kapustę włoską: Kapustę włoską...
Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze...
Lasagne z zielonymi i białymi szparagamiObrać białe szparagi, oczyścić zielone, usunąć zdrewniałe końce i gotować w osolonej wodzie, aż...
Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do...
Gulasz z wiosennymi warzywami i pesto z dzikiego czosnkuAby przygotować pesto, posiekaj czosnek niedźwiedzi (a jeśli czosnek niedźwiedzi jest zbyt ostry, dodaj...
Tramezzini z szynką parmeńską, pomidorami i parmezanemBazylię opłukać, osuszyć papierem kuchennym, oderwać listki i pokroić w paski. Obierz i posiekaj...
Sałatka ziemniaczana MatjesZiemniaki umyć i gotować we wrzątku przez ok. 20 minut, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę o boku ok. 2...