Aby przygotować zieloną frittatę, posortuj szpinak, umyj w dużej ilości zimnej wody, przykryj i gotuj na parze przez 5 minut bez odsączania.

Dobrze umyte cukinie pokroić w cienkie plasterki. Oczyszczony por przekroić wzdłuż na pół, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w krążki. Rozgrzać 2 łyżki oleju w rondlu i dusić w nim cukinie, pory i cebulę pod przykryciem przez około 15 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia. Szpinak dobrze odcisnąć i grubo posiekać, a zioła drobno pokroić.

W dużej misce lekko ubić jajka i wymieszać ze wszystkimi warzywami i ziołami, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Rozgrzać 3 łyżki oleju na płytkiej patelni. Wlać masę jajeczno-warzywną i szybko mieszać drewnianą łyżką na dużym ogniu, aż masa zacznie tężeć. Następnie natychmiast znacznie zmniejszyć ogień. Użyj łyżki do gotowania, aby poluzować frittatę z krawędzi i delikatnie potrząśnij patelnią, aby frittata uwolniła się z dna. Gdy spód frittaty będzie złotobrązowy, umieść pokrywkę na patelni i odwróć ją tak, aby frittata znalazła się na wierzchu pokrywki. Dodaj pozostały olej na patelnię, wsuń frittatę z powrotem i upiecz drugą stronę na złoty kolor. Porcjować na dowolnej wielkości placki i szybko podawać.

Czas gotowania: zielona frittata 5 minut, mieszanka warzywna ok. 15 minut.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Zielona frittata jest pyszna na śniadanie, brunch, a nawet jako główny posiłek.

Zielona frittata

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy