Aby przygotować zupę chrzanową z surstelze, obierz marchewki. Zagotować stilton z goździkami, marchewką, korą cynamonu, szalotką (ze skórką) i czosnkiem (ze skórką). Zetrzyj pianę, która się wytworzy. Dodać goździki, liść laurowy i ziarna pieprzu.
Gotować mięso na małym ogniu przez około 2 godziny do miękkości. Wyjąć mięso z kości i pokroić na kawałki wielkości kęsa (skórkę odłożyć na bok).
Przecedzić 1 l zupy przez drobne sito i delikatnie gotować ze śmietaną przez około 20 minut.
Chrzan obrać i zetrzeć na tarce. Wymieszać śmietanę i chrzan z zupą i doprowadzić do wrzenia.
Zagęścić zupę odrobiną mąki kukurydzianej. Dodać 4 łyżki masła i przelać zupę chrzanową przez sito.
Ułóż mięso w talerzach, polej zupą i podawaj zupę chrzanową z surstelze posypaną świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Do zupy chrzanowej z Surstelze podawaj gorącą musztardę i obfity chleb wiejski!
Powiązane Przepisy
Stary wiedeński garnek do zupyNajpierw dodać gotujące się mięso i śledzionę z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Doprawić...
Rosentaler Kirchtagssupp`nWołowinę wraz z kurczakiem włożyć do około 4 litrów zimnej wody. Dodać sól, warzywa do zupy, cebulę...
Zupa chrzanowaAby przygotować zupę chrzanową, podsmaż warzywa na roztopionym maśle i wlej zupę warzywną. Gotować na...
Pasta chrzanowaAby przygotować pastę chrzanową, obierz chrzan i zetrzyj go na tarce jarzynowej. Wymieszać masło do...
Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze...
Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój...
Pasta chrzanowaAby przygotować pastę chrzanową, najpierw pokrój rzodkiewki w cienkie słupki. Cebulę obrać i pokroić w...
Zupa krem z dyni z krewetkami ziołowymiAby przygotować zupę krem z dyni z krewetkami ziołowymi, obierz cebulę i ziemniaki i pokrój je na grube...
Barszcz z szybkowaruNajpierw umyć mięso i kości, oczyścić warzywa i umieścić je w szybkowarze razem z mięsem i kośćmi...
Zupa krem z dyni z paluszkami z ciasta francuskiegoAby przygotować zupę krem z dyni, obierz dynię i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W...
Chrzanowa panna-cotta z melonem cukrowym i melisą cytrynowąAby przygotować chrzanową panna cottę z melonem cukrowym i melisą, podgrzej QimiQ, mleko, cukier i...
Zupa fasolowa z jagnięcinąAby przygotować zupę fasolową z jagnięciną, krótko umyć filet jagnięcy, osuszyć i pokroić w cienkie...
Zupa dyniowo-kokosowaAby przygotować zupę dyniowo-kokosową, obierz dynię (chyba że używasz dyni Hokaido – możesz ją...
Mięso chrzanoweMięso na chrzan gotować w całości w osolonej wodzie z octem, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i solą...
Indyk z gwiazdkami seleraAby przygotować indyka z gwiazdkami selera, najpierw pokrój seler w plastry o grubości centymetra...
Zupa krem chrzanowy z wędzonym filetem z pstrągaAby przygotować zupę krem chrzanowy z wędzonymi filetami z pstrąga, roztop masło, podsmaż cebulę i...