Zupa krem z pietruszki

Najpierw zblanszować (sparzyć) pietruszkę, opłukać w lodowatej wodzie i posiekać.

Umyć, obrać i posiekać korzenie pietruszki. Ugotować szybko z odrobiną soku z cytryny w osolonej wodzie z dodatkiem zupy do miękkości. Drobno zmiksować w blenderze. Przecedzić przez ściereczkę.

Dodać bulion wołowy i śmietanę, zagotować i doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zmiksować z lodowatym masłem i kędzierzawą pietruszką na pianę.

Aby przygotować galaretkę z kwaśnej śmietany, namocz żelatynę w zimnej wodzie. Podgrzać śmietanę z wywarem i śmietanką, rozpuścić w niej wyciśniętą żelatynę i doprawić do smaku.

Masę wylać na matę silpat, wstawić do lodówki i pozostawić do zastygnięcia. Następnie pokroić galaretkę na małe kwadraty lub prostokąty. Umieść galaretkę z kwaśnej śmietany w talerzach i zalej zupą przy stole.

Powiązane Przepisy

Ciasto mus z dyni i mango z „ZottoladeUbij masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, a następnie wlać rozpuszczoną polewę... BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać... Perskie gołąbkiAby przygotować nadzienie, najpierw umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą i odcedź. Usunąć łodygę... Pieczeń kminkowa z pieczonymi ziemniakamiNajpierw drobno zmiażdż wszystkie składniki pasty przyprawowej w moździerzu. Dobrze natrzeć mięso pastą... Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkamiAby przygotować sałatkę makaronową z tuńczykiem i oliwkami, dobrze odsączyć tuńczyka w durszlaku i... Ciasto z kawą i likierem jajecznymAby przygotować ciasto z kawą i likierem jajecznym, oddziel jajka i ubij białka na sztywno. Utrzeć... Dyniowy Cordon BleuAby przygotować cordon bleu z dyni, należy najpierw obrać pozbawioną pestek część dyni i pokroić w... Zapiekanka z łososiem z tortelliniSzparagi umyć, dokładnie obrać i odciąć dolne końce. Pokrój szparagi na kawałki o długości ok. 3 cm... Szwabskie ravioliW przypadku Maultaschen najpierw zagnieść ciasto makaronowe z mąki, jajek, odrobiny soli i wody, a... Lody CrocanteZagotować 1 1/2 łyżki wody z 1 1/2 łyżki cukru i wymieszać z likierem pomarańczowym. W misce do... Penne z kapustą włoską i boczkiemAby przygotować penne z kapustą włoską i boczkiem, najpierw przygotuj kapustę włoską: Kapustę włoską... Terrina truskawkowa z aloesemAby przygotować aloesowo-truskawkową terrinę, namocz żelatynę w zimnej wodzie, dobrze wyciśnij i... Marynowana paprykaPaprykę opłukać i gotować we wrzącej wodzie przez ok. 5 min. Opłukać w zimnej wodzie (pomaga to... Indyk z gnocchi shiitake i burakamiAby przygotować gnocchi, ugotuj buraki w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Wyjąć i obrać... Plasterki orzechów winogronowychNajpierw przygotuj ciasto na plasterki orzechów winogronowych. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę... Ciasto z kremem z białej czekolady i truskawkamiPokrój kruche ciasto na trzy okręgi o średnicy 15 cm, umieść w formie, nakłuj spód kilka razy widelcem...