Zupa krem z topinamburu ze smażoną wątróbką cielęcą i olejem z orzechów włoskich

Aby przygotować zupę, podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, pokrój obrane karczochy jerozolimskie i ziemniaki w drobną kostkę i dodaj je. Wlać ok. 1/2 l bulionu wołowego, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniak i topinambur będą miękkie. Dodać ok. 1/2 l bitej śmietany, dobrze wymieszać, doprawić do smaku i przecedzić przez sito.Wątróbkę cielęcą pokroić w plastry, doprawić solą i pieprzem i obtoczyć w posiekanych orzechach włoskich. Wątróbkę krótko podsmażyć na klarowanym maśle. Zupę krótko zmiksować blenderem ręcznym, podawać z wątróbką cielęcą i skropić olejem z orzechów włoskich: Irmgard SitzwohlWięcej informacji na temat oleju z orzechów włoskich można znaleźć na stronie: www.die-feinsten-essenzen.com.

Powiązane Przepisy

Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój... Pieczona wątróbkaDobrze oczyść wątrobę cielęcą i usuń skórę. Pokroić na mniejsze lub większe plastry o grubości... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Makaron z łososiem i karczochamiAby przygotować makaron z łososiem i karczochami, umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Umyć... Zupa krem z dyni z krewetkami ziołowymiAby przygotować zupę krem z dyni z krewetkami ziołowymi, obierz cebulę i ziemniaki i pokrój je na grube... Zupa krem z dyni z paluszkami z ciasta francuskiegoAby przygotować zupę krem z dyni, obierz dynię i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W... Wątróbka truflowa na jabłkachWątróbki truflowe obtoczyć z obu stron w mące, delikatnie otrzepać z nadmiaru mąki i usmażyć na... Tartaletki makaronowe verdureAby przygotować tarty makaronowe verdure, pokrój dwie cukinie wzdłuż na cienkie paski i usmaż na oliwie z... Zupa z topinamburu z olejem migdałowym i chrupiącym melanzanitataremAby przygotować zupę z topinamburu, obierz i posiekaj topinambur. Posiekać szalotki i podsmażyć na maśle... Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować zupę krem z topinamburu, najpierw umyj i grubo posiekaj topinambur. Cebulę obrać i... Bochenek Einkorn na miętowym szpinakuAby przygotować bochenek z ryżu einkorn na miętowym szpinaku, ugotuj ryż einkorn w osolonej wodzie (około... Pasztet z wątróbką królicząUpiec cztery prostokątne placki o wymiarach 9×7 cm z ciasta francuskiego. Naciąć poziomo na 3/4... Zupa krem z pasternaku i ziemniaków z duszonymi gruszkamiAby przygotować zupę krem z pasternaku i ziemniaków z duszonymi gruszkami, najpierw podgrzej oliwę z... Dyniowa zupa curry ze smażonymi krewetkamiAby przygotować zupę curry z dyni, obierz szalotki i pokrój je w cienkie paski. Smażyć na oliwie z oliwek... Plasterki orzechów winogronowychNajpierw przygotuj ciasto na plasterki orzechów winogronowych. Ubić białka z cukrem na sztywną pianę... Tortilla z krewetkami i karczochamiSkropić krewetki sokiem z cytryny i pokroić karczochy na ósemki. Rozgrzać oliwę na patelni i krótko...