Aby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do rozmrożenia, a następnie opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Cebulę dymkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki.

Ziemniaki i korzeń pietruszki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Roztopić masło w garnku do zupy i podsmażyć w nim dymkę.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pietruszkę i krótko podsmażyć. Dodać czosnek i zalać bulionem warzywnym. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 15 minut.

Podczas gdy zupa się gotuje, umyć pietruszkę i wytrząsnąć do sucha, oderwać liście od łodyg i posiekać. Usmażyć krewetki na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego.

Doprawić solą, pieprzem i pieprzem d’Espelette. Zdjąć garnek z kuchenki, dodać bitą śmietanę i natkę pietruszki. Zupę zmiksować blenderem ręcznym, doprawić solą, pieprzem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, a następnie podgrzać.

Podawać w podgrzanych talerzach, na środku ułożyć 3-4 krewetki i udekorować natką pietruszki.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Podawać z zupą pietruszkową z krewetkami, chrupiącą smażoną bagietką lub pełnoziarnistym chlebem. Smakuje równie pysznie bez owoców morza. Również wegetarianie mogą cieszyć się tym przysmakiem.

Zupa pietruszkowa z krewetkami

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy