Zupa z topinamburu z kwaśnym śledziem

Zupa z topinamburu z kwaśnym śledziem Umyj topinambur i gotuj w wodzie, aż będzie al dente. Następnie krótko opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć topinambur na maśle i zalać białym winem, dodać bulion warzywny. Dodać przyprawy i dusić przez około 15 minut. Usunąć goździki i liść laurowy, dodać płynną śmietanę, zmiksować blenderem ręcznym i doprawić solą i pieprzem. Podawać zupę w talerzach. Wymieszać bitą śmietanę z żółtkami i polać zupę. Piec w piekarniku na maksymalnym ogniu. W międzyczasie usmażyć śledzie w bułce tartej od strony skóry. Następnie pokroić na 3 kawałki, zamarynować w occie balsamicznym i podawać do zupy.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Przepis został udostępniony przez Hotel & Taverne am Sachsengang: www.sachsengang.at

Powiązane Przepisy

Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój... Zupa z topinamburu z migdałamiAby przygotować zupę z topinamburu z migdałami, obrać topinambur i cebulę, podsmażyć w garnku z... Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować zupę krem z topinamburu, najpierw umyj i grubo posiekaj topinambur. Cebulę obrać i... Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować krem z topinamburu, namocz borowiki w zimnej wodzie. Obierz bulwy topinamburu i pokrój na... Zupa z zielonej fasoli z mięsemAby przygotować zupę fasolową, pokrój oczyszczoną, delikatną zieloną fasolkę na 1 cm kawałki i umyj... Karczoch jerozolimski GuglhupfAby przygotować galaretkę z topinamburu, umyj marchewki i bulwy topinamburu, osusz je, obierz i zetrzyj na... Zupa krem z dyni z paluszkami z ciasta francuskiegoAby przygotować zupę krem z dyni, obierz dynię i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W... Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do... Zupa krem z dyni z krewetkami ziołowymiAby przygotować zupę krem z dyni z krewetkami ziołowymi, obierz cebulę i ziemniaki i pokrój je na grube... BarszczNajpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać... Rosentaler Kirchtagssupp`nWołowinę wraz z kurczakiem włożyć do około 4 litrów zimnej wody. Dodać sól, warzywa do zupy, cebulę... Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze... Zupa krem z pietruszkiNajpierw zblanszować (sparzyć) pietruszkę, opłukać w lodowatej wodzie i posiekać. Umyć, obrać i... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Zupa z pasternakuAby przygotować zupę z pasternaku, najpierw usuń skórkę z pasternaku, umyj go i pokrój w cienkie... Zupa dyniowo-kokosowaAby przygotować zupę dyniowo-kokosową, obierz dynię (chyba że używasz dyni Hokaido – możesz ją...